Akolacja powitalna(nián yè fàn) odbywa się w sylwestra, podczas którego członkowie rodziny gromadzą się na uroczystości. Miejscem uroczystości jest zazwyczaj dom najstarszego członka rodziny lub jego okolica. Kolacja sylwestrowa jest bardzo duża i wystawna, tradycyjnie obejmująca dania mięsne (a mianowicie wieprzowinę i kurczaka) oraz ryby. Większość kolacji sylwestrowych obejmuje również…wspólny gorący garnekPonieważ uważa się, że symbolizuje to spotkanie członków rodziny na wspólnym posiłku. Większość kolacji powitalnych (szczególnie w regionach południowych) często zawiera również specjalne mięsa (np. wędzone w wosku mięso, takie jak kaczka iChińska kiełbasa) i owoce morza (np.homarIuchowiec), które zazwyczaj są zarezerwowane na tę i inne specjalne okazje w pozostałej części roku. W większości regionów ryby (鱼; 魚; yú) są podawane, ale nie są spożywane w całości (a resztę przechowuje się przez noc), ponieważ chińskie powiedzenie „oby co roku pojawiały się nadwyżki” (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒu yú) brzmi tak samo jak „oby co roku pojawiały się ryby”. Osiem oddzielnych dań serwowanych jest, aby odzwierciedlić wiarę w szczęście związane z tą liczbą. Jeśli w poprzednim roku w rodzinie nastąpił zgon, podaje się siedem dań.
Inne tradycyjne potrawy obejmują makaron, owoce, pierożki, sajgonki i tangyuan, znane również jako słodkie kulki ryżowe. Każde danie serwowane podczas chińskiego Nowego Roku symbolizuje coś wyjątkowego. Makaron używany do produkcji makaronu długowieczności to zazwyczaj bardzo cienki, długi makaron pszenny. Ten makaron jest dłuższy niż zwykły makaron, który zazwyczaj smaży się i podaje na talerzu lub gotuje w misce z bulionem. Makaron symbolizuje pragnienie długiego życia. Zazwyczaj wybiera się pomarańcze, mandarynki i…pomeloponieważ są okrągłe i mają „złoty” kolor, symbolizując pełnię i bogactwo. Ich szczęśliwy dźwięk, gdy się je wymawia, przynosi również szczęście i fortunę. Chińska wymowa słowa „pomarańczowy” to 橙 (chéng), co brzmi tak samo jak chińskie „sukces” (成). Jeden ze sposobów zapisu słowa „mandarynka” (桔 jú) zawiera chiński znak oznaczający szczęście (吉 jí). Uważa się, że pomelo przynosi stały dobrobyt. Pomelo w języku chińskim (柚 yòu) brzmi podobnie do „mieć” (有 yǒu), niezależnie od tonu, jednak brzmi dokładnie jak „ponownie” (又 yòu). Pierogi i sajgonki symbolizują bogactwo, podczas gdy słodkie kulki ryżowe symbolizują jedność rodzinną.
Czerwone pakietyPodczas kolacji integracyjnej rozdawane są czasem paczki dla najbliższej rodziny. Zawierają one pieniądze w kwocie symbolizującej szczęście i honor. Spożywa się kilka produktów spożywczych, aby zapewnić sobie bogactwo, szczęście i pomyślność. Kilka z nichChińskie jedzenienazwy są homofonami słów, które również oznaczają dobre rzeczy.
Wiele rodzin w Chinach nadal kultywuje tradycję spożywania wyłącznie potraw wegetariańskich pierwszego dnia Nowego Roku, wierząc, że dzięki temu zyskają szczęście na cały rok.
Podobnie jak w przypadku wielu innych potraw noworocznych, pewne składniki mają pierwszeństwo przed innymi, ponieważ ich nazwy brzmią podobnie i oznaczają pomyślność, szczęście, a nawet liczenie pieniędzy.
Czas publikacji: 13-01-2023